Ja empieza a venir el buen tiempo y a quien lo le apetece una ensalada refrescante.
INGREDIENTES: 1 patata mediana por persona, escalibada de pimientos y berenjenas, atún en aceite, anchoas en aceite, olivas, aceite, sal.
Poner a cocer las patatas con agua (si se desea se pueden hacer al horno)
Cuando estén cocidas, dejar enfriar y pelar.
Poner en una bandeja o plato individual, cortar a rodajas no muy gordas y echar un poco de sal (porque ellas son sosas), encima poner tiras de pimiento y berenjena que quede bastante cubierto, después añadir atún (desechar el exceso de aceite), desmigado por encima y las anchoas, aceitunas y lo que deseéis añadir (huevo duro, espárragos....) y por último las aceitunas, aliñar al gusto.
Ya veréis como gusta a todos.
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