Ja empieza a venir el buen tiempo y a quien lo le apetece una ensalada refrescante.
INGREDIENTES: 1 patata mediana por persona, escalibada de pimientos y berenjenas, atún en aceite, anchoas en aceite, olivas, aceite, sal.
Poner a cocer las patatas con agua (si se desea se pueden hacer al horno)
Cuando estén cocidas, dejar enfriar y pelar.
Poner en una bandeja o plato individual, cortar a rodajas no muy gordas y echar un poco de sal (porque ellas son sosas), encima poner tiras de pimiento y berenjena que quede bastante cubierto, después añadir atún (desechar el exceso de aceite), desmigado por encima y las anchoas, aceitunas y lo que deseéis añadir (huevo duro, espárragos....) y por último las aceitunas, aliñar al gusto.
Ya veréis como gusta a todos.
Esta tarde me he puesto a preparar unas palmeritas de hojaldre, nada más sencillo y a la vez delicioso.
INGREDIENTES: 1 paquete de masa de hojaldre, congelada o fresca, azúcar, aceite.
Coger la masa de hojaldre y ponerla sobre el mármol de la cocina con azúcar, extender la masa y dejarla bien fina. Darle la vuelta a la masa y volver a poner azúcar y volver a estirar.
Doblar la masa por la mitad y hacer 3 pliegues por cada lado, al final cuando se junten ponerlos uno encima del otro, de forma que quede como un rodillo.
Poner un poco de aceite en una bandeja para el horno y encima papel sulfurado para que no se peguen.
Encender el horno a 200ªC y dejar calentar.
Cortar la masa más bien fina a rodajas e ir colocándolas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre una y otra, para que no se peguen.
Introducir en el horno caliente y dejar cocer (si es eléctrico mejor porque se hacen por los dos lados a la vez), mirando que no se quemen alrededor de 15 min. .
Cuando estén doradas sacarlas del horno y dejar enfriar.
Servir como postre.
